Entrecôte argentine «Galbi» à l'ananas rôti, tomates, coriandre

4 entrecôtes argentines d'environ 190 g chacune

80 grammes d'ananas

20 g de tomates cerises

80 ml d'huile de sésame 20 g de graines de sésame

30 ml de sauce soja

10 grammes d'ail

10 grammes de gingembre

5 grammes de cassonade

1 botte de coriandre

Faire mariner la viande dans un bol avec la sauce soja, le gingembre et l'ail hachés, le sucre et les graines de sésame grillées. Frotter bien les ingrédients dans la viande et ajouter l'huile de sésame. Laissez la viande au réfrigérateur pendant 6 heures. Ensuite, épluchez l'ananas et coupez-le en morceaux. Après repos, retirer la viande de la marinade et ajouter l'ananas. Faites griller la viande avec l'ananas au niveau le plus élevé. Coupez les tomates cerises en deux et assaisonnez-les avec du sel, de l'huile d'olive et ajoutez de la coriandre hachée.