coquilles saint-jacques

8 pièces de pétoncles

1 morceau de pastèque, pauvre en pépins

1 morceau de gingembre

1 botte de menthe 127 g de yaourt

Sel

poivre

1 citron

1. Coupez la pastèque en deux et coupez-la en tranches épaisses.
2. Faites chauffer l'huile sur la plaque chauffante et faites griller la pastèque des deux côtés.
3. Retirez le muscle des pétoncles et faites-les griller également à la plancha, assaisonnez.
4. Pelez et râpez finement le gingembre.
5. Coupez les feuilles de menthe en fines lanières.
6. Mélanger le gingembre et les feuilles de menthe avec le yaourt et assaisonner avec le zeste de citron vert, le sel et le poivre.